築崎相撲鍋物在台中的第3間分店，分別在興大、霧峰和北屯，3間都有不同的特色。
今天是第3間位於北屯試營運第一天，地點在南興公園和松竹捷運站附近，主打築崎相撲鍋物×炙子蒙古烤肉。
環境介紹
整體裝潢極具濃郁日系設計，從大門口處就有一面小舞台有可愛相撲場景可拍照打卡。
店內燈光明亮，挑高的屋簷帶出寬敞的空間感。
並模擬相撲比賽場地佈置，整體風格是日式Q版相撲路線。
舒適的內用座位區，有4人桌和6人桌，座位間都有檔板和布簾隔住。
活動優惠
活動是從下午5點開放100組入場總消費金額打5折。
中午11點打電話到店家詢問相關優惠，100組的定義是同行6人以下算1組，只要1人代表領號碼牌即可。
我們4點半抵達現場已經是人潮滿滿。
5點開始發號碼牌，我們領到21號。
現場店主說明，店內約可容納100人，因為開幕第一天是使用備用電力，導致冷氣不夠強，為了保持空氣流通，每梯次僅開放60人入場。
第一梯準時5點入場12組，我們估計6點半才可能輪到我們，店主說如過號仍可等候入內，我們實際入內用餐時間是6:40左右。
消費方式
現場不收服務費，點餐方式是掃桌上QR CODE，用餐時間是90分鐘，用餐完畢後再到門口點餐機現金結帳。
店家計價方式，以鍋物自助吃到飽$220+湯底+肉品為每一鍋的計費方式。
平日午餐可不+肉品，但晚餐與國定假日全天強制須+肉品。
如+蒙古烤肉只要多$139元即可享有牛/豬/雞/羊4種肉品吃到飽。
也就是說，最低消費金額，不+肉品的狀況下，平日午餐只要$359。
假日或國定假日必須+肉品，所以最低金額為$429即可享有鍋物自助蔬食區+蒙古烤肉吃到飽。
兒童的部分，90公分以下的寶寶免低消、91-110公分幼童自助百匯$85、111-113公分兒童自助百匯$120。
大概1年前，因為看了緯來大胃王介紹，我去過的興大店只有提供鍋物自助吃到飽。
所以今天完全是衝著蒙古烤肉而來，可惜這部分從6/28才有正式供應，今天僅以熱食方式提供在蔬食自助區。
▼蒙古烤肉現炒區
菜單
湯底有10種可選，價格約落在$0~$99之間。
另外也有海鮮推薦和各種生/熟食可單點。
在半開放廚房，可以看到4種肉品皆採現點現切。
肉量分別有4盎司、8盎司、16盎司3種。
在每種肉品前有貼心標示油花量供參考，價格約$70~$969。
自助吧
蔬食自助吧提供多種火鍋食材和蔬菜。
更驚訝發現有供應2種不同口味的蝦滑。
其中一個是原味，另外一個是有香菇內餡。
用叭噗挖出的量雖然大小不一，但每種口感都是滑嫩Q彈順口。
▼熟食區
除了有咖哩醬和白飯之外，最為推薦的就是炒泡麵，帶著些許的鹹辣口感。
咖哩醬被取用後改提供麻油炒火鍋料。(麻油的照片沒有拍到)
現炒的蒙古烤肉，沒有肉品都是蔬菜和火鍋料。
口味偏甜，總覺得少了點什麼調味。
▼飲料區：基本配備就是咖啡機、特調飲、冰沙、氣泡飲等多種選擇。
▼氣泡飲
▼咖啡機
▼冰沙
▼特調
▼茶飲
冰淇淋是廣為熟悉的莫凡彼系列有6種口味。
▼哈密瓜霜淇淋
▼醬料區：在切肉區前方。
餐點介紹
我們夾了滿滿的菜盤和熟食。
▼招牌相撲雞 $90 + 個人鍋物 $220 + 嚴選肩胛牛4盎司 $140
裡面的雞肉是帶皮肉塊約2個左右，口感鮮嫩。
唯一讓人失望的是，看似清澈的淡黃色的湯底，意外發現是味噌口味。
肩胛肉片可清楚看到油花分布均勻，約有6片左右。
稍微涮過熱湯底，入口肉嫩紮實好吃。
▼泰式冬蔭功 $50 + 個人鍋物 $220 + 雪花松阪豬4盎司 $200
湯頭有濃郁的香茅味，但喝起來不會感到有負擔。
雪花松阪豬有特別註明在菜單上是屬於重組肉。
肉片一夾起就破碎，吃起來沒有紮實的口感。
▼起司牛奶 $70 + 個人鍋物 $220 + 特選小羔羊4盎司 $100
牛奶鍋裡面有加一片起司，火鍋料還沒下鍋前，有有就以湯拌白飯吃掉一碗。
小羔羊肉片在鍋內煮到熟透，肉質仍Q嫩好咀嚼。(羊肉片漏拍)
我們本來就喜歡羊肉一股羊騷味，肉片即使不沾醬，在嘴裡是越嚼越香。
▼剝皮辣椒蛤蜊雞 $90 + 個人鍋物 $220 + 特選小羔羊4盎司 $100
這鍋是我們一致認為，和相撲雞同價位比起來較划算的湯底。
湯裡面光撈出來的蛤蜊至少就有10顆，雖然蛤蜊的飽滿度不大，但看到數量就覺得滿意。
雞肉一樣有帶皮，約莫有4小肉塊，剝皮辣椒有完整的2根。
湯頭我有加大量的蔥花，所以喝起來鹹甜鹹甜帶點微微的辣度，好喝舒服不油膩。
肉品也是選擇小羔羊肉，肉片每盤大概6片左右。(羊肉片漏拍照)
食後感想
今日試營運第一天的活動，由於用餐是從下午5點開始每梯90分鐘。
我們第二梯次6:40左右入內，經過店員介紹說明和點餐完畢已經7點，到用餐結束都已8點半。
雖然店家營業時間到凌晨2點，領取號碼牌的人可以依叫號入場，明明是好意半價活動，卻反而沒有考慮到消費者等候情緒，100組的號碼牌發放，導致很多人到最後根本也不想等了。
加上店內因電力供應不足，冷氣涼爽程度約只有送風，我們吃到後面都已全身濕。
照理說，已是第3間分店，在營運與活動考量上，應該是比一般無經驗商家更能理解行銷安排才對，或許會有些突發狀況，但應該不至於亂章無序。
又或者電力供應不足，是為了讓活動餐與者，因熱到無法進食的狀況下，讓早早離開才是最終目的。
蒙古烤肉因試營運活動尚未開放，但現場提供的現炒蔬食，比較不合口。
不過店家營業時間到凌晨2點，所以宵夜時間也能有多一種新選擇。
☆以上為本人用餐真實感受，純為分享美食體驗，請酌量參閱，如有不喜之處，請略過文章。
店家資訊
店家名稱│築崎相撲鍋物×炙子蒙古烤肉
門市地址│台中市北屯區南興三路290-7號
連絡電話│04 2436 9238
營業時間│11:00~02:00
桃竹苗 (2)